桃是我国的主要水果大类之一，多于夏秋之际成熟上市。俗话说“三月赏桃花，六月吃桃子”，其实从6月到9月，整整三个月都是不同的桃子品种上市的季节。而桃子又被称为“寿桃”和“仙桃”，因为果肉鲜美，枣庄信息港zaozhuang6.com网站获悉素有“天下第一果”的美称。以往，吃桃子只有那么短短几个月，一旦到了冬天，基本大街小巷就没有桃子的身影了。然而，自从有种晚熟的桃子上市了以后，便解决了这个冬天吃不到桃子的难题。相信大家都听过：宁吃冬桃一个，不吃烂柿一匡。山亭冬桃严冬采摘上市，以核小肉嫩，甘甜清脆而著名，具有着色好，糖分高，不裂果，耐储运等优良品质，是罕见而珍贵的桃中奇品。也是馈赠宾朋好友的佳品。在一次聚会当中，同学们认为做得好，才是真的好，而且很早听说山亭冬桃的故事，希望在此解答疑惑。
田坑村位于水泉镇西南部，是冬桃种植专业村，连片发展冬桃面积万余亩，进入盛果期面积5700亩，先后被评为：全国“绿色小康村”、“基层组织建设示范村”，山东省旅游特色村，市级生态文明村。
该村依托丰富的冬桃旅游资源，于2010年4月注册成立了枣庄市第一家旅游专业合作社：桃花源农家乐旅游专业合作社，2011年获得全国“科普惠农兴村先进单位”荣誉称号。每到春天冬桃花开时节，漫山遍野，粉红一片，全国各地游客蜂拥而至，到处呈现出“人面桃花相映红”场景；秋冬收获季节，前来冬桃基地参观采摘的游客、旅游团及自驾游团队络绎不绝。
近年来，该镇在冬桃园开辟了农家乐采摘游，将民俗文化、桃文化等元素融入乡村采摘游，让游客亲近大自然的同时，更能深刻的体会到当地人民的生活方式和民俗。田坑冬桃经过多年精心选育，已培育出优质特色品种10余种。
山亭冬桃果实厚重，汁多味浓，脆甜可口，外表形神兼备，光泽艳丽，同时又具有极高的营养价值。据测定，冬桃维生素C含量为每百克31.69毫克，是弥猴桃的3.4倍，苹果的6.3倍；含可溶性物质13.7%，蛋白质17.3%，约是苹果的86.5倍，含糖13%左右，每百克果肉含胡萝卜素0．01毫克，核黄素0．02毫克，维生素C6毫克，富含钙、磷、铁等矿物质。被科学家称为天然保健极品。
山亭冬桃树自然生长结果，不用嫁接。春天它开花比普通桃树早七、八天，桃儿长到樱桃般大小时即人工套袋。直到冬天才成熟，生长期达260多天。成熟的桃子，表面有一层白色绒毛，绿莹莹的，绿里透出紫红，色泽鲜艳。核小，核与靠近的果肉呈赤红色，使人联想起它经历了严寒，献给人们的是丹心一片。冬桃吃起来口感清脆，并带有一定的甜味，十分好吃，从古到今一直受到人们的青睐。
